【Tinc gana（ﾃｨﾝｶﾞﾅ）】バルセロナから来たフランス人ジェロームが作るスパニッシュ

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やはり、スパニッシュは素晴らしい！

鮨さいとうで毎月お会いする方から聞いたお店。
フランス人シェフのジェロームキルボフと友人らしく
とても美味しいと力説するので訪問してみた。

場所は市ヶ谷駅から日テレ通りを上がってすぐのGEMS市ヶ谷。

GEMS市ヶ谷

1階にテラスがあり、結構オシャレな造り。

店内はオープンキッチンでボスのジェロームが
指揮しているのがまじかで楽しめます。

お願いしたのは
ランチコース“Olive”　5,500円
タパス2種＋パンコントマテ＋前菜2種＋
メインディッシュ＋デザート＋食後の小さなお菓子2種

椎茸のクロケット

鮮やかなオレンジが目を惹きます。

イクラのタルト

生ハムうめぇ～！
パンコントマテもうめぇ～！

イベリコ豚の生ハム、パンコントマテ

組み合わせの妙か。
日本人では思いつかない様な組み合わせ。
これが悪くない。

梨のソースに牡蠣、コリアンダー

キッチンでの撮影も許可してくれて
作ってるところを撮らせてくれました。

アオリイカを薄く削ぎ切りにしたもので
食感もよく海苔の香りもそそります。

アオリイカのタルト　佐賀の海苔
・蕪のソース、トンブリ

イベリコ豚のステーキは日本で食べると
硬くて美味しいと思ったことはないのだが

レアで仕上げたイベリコと濃い目のソースがドンピシャで
柔らかくてめっちゃ美味い。

イベリコ豚のステーキ

ブルーベリーのローズの香りが素敵

スモークのミルクアイス、ローズの香りのブルーベリーソース

何かと思ったらアイスキャンディーで
凍ったザクロは器代わりだった。

ザクロのアイスキャンディー

チョコレート・カヌレ

ワインは苦手なのだが、どのワインも美味しく感じた。
この辺もジェロームのセンスの良さですね。

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Tinc gana（ティンガナ）
住　所　： 〒102-0085東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 1F
電　話　：03-5357-1921
営業時間：11:30-13:30　17:30-21:30
定休日　： 火曜日　水曜日
備　考　：