【SUGALABO】須賀洋介のグルメ実験室なのか

「甦るがいい、アイアンシェフ!!」

フレンチのアイアンシェフ・須賀洋介。

実は陽気で気さくな須賀さんでした。

アイアンシェフ・須賀洋介

冗談やシャレも連発するし、
気軽に話しかけたり写真撮影に応じたり・・・

気さく過ぎて意外でした。
サービス精神が旺盛でしたね。

泡で乾杯！

須賀洋介的実験室

いくらとカラスミの最中

大粒のいくらとパリパリの最中が
口の中で弾けますね。

アオリイカのフリット

燻りがっこを混ぜ込んだマヨネーズが美味くて、
思わず「ご飯ください」と。

白子のキッシュ　黒トリュフ

これも美味くてシャンパン進みますなぁ、
食材の繰り合わせが”さすがアイアンシェフ”

炊きたてのスガラボ米に岐阜の多田昌豊氏の生ハム。
ご飯の温度が熟成の進んだ生ハムの旨みを引き立てる。

提供された時が人肌で
一番旨みを感じる温度。

佐賀県太良町　牡蠣”ふわふわ”　馬渡島ゲンコウ　ベルーガキャビア

ベルーガキャビアは別格ですね。

佐賀県太良町　牡蠣”ふわふわ”　馬渡島ゲンコウ

オマールブルー　大阪　富田林　海老芋

”組み合わせの妙”とでも言いますか・・・
フレンチで海老芋と聞くと「？」ですが
食べてみると絶妙の組み合わせ。

石川　加賀れんこん　黒トリュフ　コンソメ

トリュフを多用している感は否めないが
実はこれ

味がいいので許せてしまう。

網走　釣りキンキ　三浦大根　大分　ハンザキ柚子

日本中の食材を組み合わせているのがすごい。

鹿児島　薩摩牛　十勝　伊達農園　百合根

すでにお腹がいっぱいになりつつ、
ポーションを小さくしてもらいました。

ステーキだともはや感動が薄くなってしまう(笑)

鹿児島　薩摩牛

美味しい肉でした。

カレー

意外と食べれてしまうカレー。

奈良　守井農園　イチゴ”古都華”

須賀さんがすごいのは、

箱ごと持ってきて「好きなだけどうぞ！」と。

土佐文旦

スフレ

プリン

プラリネノワゼット

この手の料理は苦手な方ですが
満足度はありました。

お会計が高いのが難点ですね（苦笑）

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SUGALABO（スガラボ）
住　所　：〒106-0041 東京都港区麻布台１丁目１１−１０ 日総第２２ビル 1F
電　話　：080-4665-6432
営業時間：18：00～／21：00～
定休日　：
備　考　：