【SUGALABO】須賀洋介のグルメ実験室なのか
「甦るがいい、アイアンシェフ!!」
フレンチのアイアンシェフ・須賀洋介。
実は陽気で気さくな須賀さんでした。
アイアンシェフ・須賀洋介
冗談やシャレも連発するし、
気軽に話しかけたり写真撮影に応じたり・・・
気さく過ぎて意外でした。
サービス精神が旺盛でしたね。
泡で乾杯!
須賀洋介的実験室
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いくらとカラスミの最中
大粒のいくらとパリパリの最中が
口の中で弾けますね。
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アオリイカのフリット
燻りがっこを混ぜ込んだマヨネーズが美味くて、
思わず「ご飯ください」と。
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白子のキッシュ 黒トリュフ
これも美味くてシャンパン進みますなぁ、
食材の繰り合わせが”さすがアイアンシェフ”
炊きたてのスガラボ米に岐阜の多田昌豊氏の生ハム。
ご飯の温度が熟成の進んだ生ハムの旨みを引き立てる。
提供された時が人肌で
一番旨みを感じる温度。
佐賀県太良町 牡蠣”ふわふわ” 馬渡島ゲンコウ ベルーガキャビア
ベルーガキャビアは別格ですね。
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佐賀県太良町 牡蠣”ふわふわ” 馬渡島ゲンコウ
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2020/04/DSC02564_800.jpg)
オマールブルー 大阪 富田林 海老芋
”組み合わせの妙”とでも言いますか・・・
フレンチで海老芋と聞くと「?」ですが
食べてみると絶妙の組み合わせ。
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石川 加賀れんこん 黒トリュフ コンソメ
トリュフを多用している感は否めないが
実はこれ
味がいいので許せてしまう。
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網走 釣りキンキ 三浦大根 大分 ハンザキ柚子
日本中の食材を組み合わせているのがすごい。
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鹿児島 薩摩牛 十勝 伊達農園 百合根
すでにお腹がいっぱいになりつつ、
ポーションを小さくしてもらいました。
ステーキだともはや感動が薄くなってしまう(笑)
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鹿児島 薩摩牛
美味しい肉でした。
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カレー
意外と食べれてしまうカレー。
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奈良 守井農園 イチゴ”古都華”
須賀さんがすごいのは、
箱ごと持ってきて「好きなだけどうぞ!」と。
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土佐文旦
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2020/04/DSC02633_800.jpg)
スフレ
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2020/04/DSC02635_800.jpg)
プリン
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2020/04/DSC02636_800.jpg)
プラリネノワゼット
この手の料理は苦手な方ですが
満足度はありました。
お会計が高いのが難点ですね(苦笑)
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SUGALABO(スガラボ)
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