【らーめん颯人】大阪・南森町の淡麗醤油

総合/3.7pt

料理/3.6 接客/3.7

雰囲気/3.7 CP/3.6

らーめん颯人の淡麗醤油

大阪出張で泊まったホテルの辺りで
ラーメン検索して発見。

南森町駅から歩いて
五分ほどのところにあります。

大阪で淡麗醤油楽しみにしてきました。

カドヤ食堂出身

何気なく訪問したのですが、
あとから色々調べてみると
店主は有名なカドヤ食堂の出身。

カドヤ食堂と言えば前回の出張の時に行きましたが
インパクトなかったなぁ・・・

連日の大行列

東京ほどじゃないだろう、と
甘く見ていた私がばかでした。

11時開店で少し前にいくとすでに大行列。

しかも、お店はすでに開店しており
店内ではすでにラーメンを啜っている人がいます。

さすが食道楽の大阪。
美味しい店はほっとかないですね。

みそが有名なのか?

自分の番が近くなると前もって注文するのだが
様子を窺っていると「みそ」という人が圧倒的に多い。

”みそ”にした方がいいのか?

やはり初めてなので、
安定の”しょうゆ”か・・・

結局しょうゆにしたのだが。

やっぱりみそだった

カウンターに座り自分の”しょうゆ”を
待ってる間も気になるのは”みそ”(笑)

作っているのを見ると、、
みそは1杯づつ中華鍋で仕上げるのだが、
角切りのチャーシューやモヤシが取っても旨そう!

ここでやっと自分の失敗に気づきました(涙)

淡麗もなかなか

とは言え、基本の醤油も美味しかった。

きっちり出汁をとった醤油のスープは
コクもあるし旨みもあって美味しかった。

だた、好みの問題だが、
「麺」がイマイチだと思う。

この淡麗スープに細麺が負けてるような気がして・・・
太さはいいのですが、

加水率と粉の配合を変えた方がいいと思った。

みそらーめん、、、美味すぎだよ。
(見ただけだけど)

コクが溢れるスープは美味い!

でも、次回は絶対みそを喰ってやる!

 

結構な値段

素材にはいいものを使っていると思います。
天愛は清潔だし、臭みなどは一切ない。

店主の技術の高さが窺えます。

マラ

 

 

 

 

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らーめん颯人(ラーメン ハヤト)
住 所 :〒530-0054 大阪府大阪市北区南森町1丁目2−2
電 話 :06-6312-8276
営業時間:11:00~食材切れまで通し営業
定休日 :月曜日
備 考 :

地下鉄谷町線・堺筋線 南森町駅と
JR東西線 大阪天満宮駅の
地下鉄2号出入口から徒歩3分位
南森町駅から228m

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