【タクボ】恵比寿で有名な薪焼きだが肉より料理の方がうまい　

タクボの実力は薪焼きではなく料理

タクボというと薪焼きが有名なのだが、
実は田窪さんはそんなじゃなくて

ハーブ鮎×緑×酸

イタリアンを作らせたら純粋に美味しい！

ポルチーニ茸×玉子×クレームソワニエ

スターレットキャビア×たかむら麺×胡麻油

ペレグリーノの高橋さんもそうだ。

あの店は生ハムが美味いが
生ハム高橋さんが作ったものではなく
岐阜のものを買って店で薄く切ってるだけ。

牧草牛×薪×切れ味

そんなことではなく、本当にすごいのは、
高橋さんの料理人としてのスキルが高いということだ。

パスタこそが田窪さんの神髄

アーティチョーク×トリュフ×トリフリン

話が逸れたが、、
薪焼きは悪くはないが、こんなものがなくたって
田窪さんが作ったイタリアンは美味い！

ＴＡＢＵＢＯ風ボロネーゼ

パスタなんぞは本当にレベルが高くて
日本人の好みに合うように作られている。

白桃×ミント×アールグレイ

ミルク×ピスタチオ×マルサラ

もちろんほかの料理も美しい。

シャンパンやワインも安くて美味しいのを合わせてくれる。

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TACUBO（タクボ）
住　所　：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西２丁目１３−１６ ラングス代官山
電　話　：03-6455-3822
営業時間：17:00～23:30(L.O.20:30)
定休日　：日曜（月曜が祝日の場合、日曜営業の月曜休）
備　考　：
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