【 ジョヴァンニgiovanni】電話・住所は非公開の絶品イタリアン ※ヒントは品川区
うどん的2019年ベストイタリアン
私は西洋料理のお店に行くことはあまりなく、
特にフレンチなんぞは年に1度ほど。
食べなくてもいいくらいなんです。
そんな私でもたまには行きたいと思うのが
イタリアンです
そんな私をよく知る友人が絶対の自信をもって
進めてくれたのがこちらです。
しかも、なんとこちらは・・・
超極狭、1日1組のお店。
カウンター4席のみで
電話番号非公開、
住所も非公開、
SNSもやってない
ここで素晴らしい料理が作られる。
「そんなんだったら、店やんなくてもいいじゃ~ん」
ってな声が聞こえて来そう(笑)
めっちゃ変わり者のオーナーシェフなんですが、
料理に対してまっすぐなんです。
シェフの経歴をここで出すと、
正体がバレるので止めておきます(笑)
バレると人が押し寄せて
予約が取れなくなるから。
するとシェフはやる気をなくす。
第一にこのシェフは忙しいのを嫌います。
某・有名イタリアンをリスペクト
某シェフをリスペクトしてるらしいのだが・・・
確かに料理構成や味の方向性は似ているかも。
しかし、真似ではなく
シェフ独自の良さが随所に感じられる。
これでもか!と攻めてくる料理
店内には巨大な生ハムスライサーもある。
4人しか入れないのに何でこんなものが?
生ハムは口当たりが重要。
シェフの満足いく口当たりを得るには
このスライサーが必要だった、と。
ホント変態ですね・・・・
まぁ、それだけイタリアンに命かけてるってことです。
シェフがリスペクトするイタリアンには、
もちろん行ったことがありますが、
すでにそのレベルに達してるんじゃないか、
と思うくらい完成されていると思う。
足りないのは客席の数くらいでは(笑)
最高級の食材を使い、
最高の技術で、考えうる最高の料理を。
しかも値段は安い。
さぁ、どこでしょう。
うどんが主食です。
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Giovanni(ジョヴァンニ)
住 所 :非公開
電 話 :非公開
営業時間:市公開
定休日 :非公開
備 考 :SNSやってません