【礒田】新ばし星野の愛弟子がついに独立！

遂に星野の愛弟子が独立！

いつか、いつかと思っていた磯田君がやっと独立しました。
「新ばし星野」の開店時から
星野さの片腕としてお店を支えてきた。

人形町の交差点からほど近い路地裏。
雑居ビルの2階だが、
いい気が漂っています。

中に入ると新築らしい。いい香り。

余計なものがなくてスッキリしてますね(笑)

うすい豆の摺り流し

うすい豆を使った料理は、
京味ではこの季節に必ず出ますが、

擂り流しは初めて見ました。

穴子の飯蒸しちまき風

穴子の飯蒸しを笹の葉でくるんでますが
これも初めて見ました。

なかなか面白い献立です。

北寄貝と丹波のとり貝

茄子の煮物

全てが薄味で新味と美味しい。
派手な料理は一つもないのですが
しっかりと記憶に残る料理ばかりです。

鱚としし唐の天ぷら

お家騒動が起こる前の「澤屋まつもと」
上品な旨みが心地よいです。

鯒の刺身

虎魚のお椀

キンメの塩焼き

ぜんまいと飛龍図の炊き合わせ

毛ガニと芽芋

——————————————–

LINE公式アカウント　https://lin.ee/M97scKk
YouTube　https://www.youtube.com/user/techno9353/featured
公式メルマガ　http://alwaysudon.online/mailmagazine/
instagram　https://instagram.com/alwaysudon/

～～～～～～～～～～～～～～～
礒田（イソダ）
住　所　：〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町２丁目６−１１
電　話　：03-3527-3116
営業時間：[月～土]18:00～23:00
定休日　：日曜
備　考　：