【勢麟】今、浜松がアツい! 勢麟に長谷部あり

  • 天竜川の鮎

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浜松に勢麟あり

静岡のの店主・岡田くんから、
最近、評判のいい和食屋さんが浜松にあって
瞬にも来てくれたんです、と。

急いで食べログを見てみると
なるほど3.6くらいだが(202104)、
写真だけでもうまそうだ。

 

長谷部敦成氏

 

浜松に耳目を集める「勢麟」

何人かに聞いてみたのだが、評判はすこぶる良い。
この分ならあっという間に予約困難店だ。
(すでに予約困難店だった)

何とか予約していってみた。
浜松駅から歩いて10分ほどか・・・

駅前の喧騒を抜けてそろそろ住宅か?
と思い始めたころに現れる。

 

 

未だ新築の香りが残る店内。
清潔感があふれてます。

大将とご挨拶の後、お食事始まりました。

 

・大和蛤のおかゆ
「おかゆか・・・」と思ったがハマグリの旨みが最高。

大和蛤のおかゆ

おかゆから始まるのがクラシカルでもあり
なんだかほっとしますね。

 

・鮑茄子
水深の浅いところにいるのアワビと
畑からとってきた茄子は車海老の出汁で煮たもの。
そんなことする職人って聞いたことない(笑)

鮑茄子

出汁をとった車海老どうしたんでしょうか(笑)

 

 

ここまで肉厚はなかなか見ないですね。

浅瀬に住んでるのをわざわざ選ぶって・・・

 

この茄子だけでもうまそうですよね。

 

・舞阪の鱧とツルムラサキ、木耳(キクラゲ)。

 

 

・天竜川の鮎

 

 

天竜川の鮎

天竜川の鮎

天竜川の鮎

 

 

・舞阪の甘鯛と大島豆腐

 

 

・青柳の味噌叩き

青柳の味噌叩き

 

 

・夏河豚(赤目河豚)の唐揚げ

夏河豚・能登の茆、広島のもずく

能登のジュンサイ、広島のもずく・うな重

 

うな重

浜名湖の鰻

 

 

 

・マスクメロン 農家から直接取引した市場に出ないメロン

 

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味ごよみ 勢麟(アジゴヨミ セイリン)
住 所 :〒430-0946 静岡県浜松市中区元城町222−25
電 話 :053-450-1024
営業時間:18時~
定休日 :不定休
備 考 :

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