【ちっきん】麺をコームで揃えた”渾身の一杯”@西焼津

  • 特濃煮干し中華そば

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煮干しらぁめん

なんと、コームで揃えてます

 

西焼津にこんな素晴らしいお店が・・・

先日、「ルデッサン」で静岡の朝ラー文化を楽しんで、
静岡のラーメンを調べると
西焼津にも美味そうな店があったのでやってきました。
その名は「ちっきん」。
チキンとか、キッチンとかと混同しますが”ちっきん”です。

西焼津駅北口に着いたのが11時過ぎ。
昇降客も少なくて、
おまけにタクシー全くいなくて
南口に回るとやっと1台だけ。

丁寧に、丁寧に・・・・

お店に着いたのが11時半頃で行列は3人。
暖簾には「無化調らぁめん ちっきん」と。

中をのぞくとまだ間引き営業でした。

結局30分待ってカウンターに座れました。
注文したのは特濃煮干し中華そば900円。
いわゆる、セメント系ですね。

2杯づつ作る丁寧さ

 

 

カウンターから見てると
丁寧に作っているのがよくわかります。
これなら時間がかかっても納得ですね。

特濃煮干し中華そば

10分ほど待って出来上がり。
巻きバラチャーシュー、メンマ、茹で玉子
玉ねぎみじん切り、あおさのり。

 

特濃煮干し中華そば

ただでさえ煮干しの風味が強いのに
”あおさのり”がさらに磯臭さを演出してます。
これはこれで美味しいのですが
個人的にこれはないほうが煮干しが
ガツンと来ていいんじゃないかと思いました。

特濃煮干し中華そば

静岡で一番うまい!

あまりにも美味くてあっという間に完食してしまい、
少し考えて禁断の2杯目をお願いしました。

煮干しらぁめん

2杯目は醤油味の煮干らぁめん。
一番オーソドックスなタイプだと思いますが、
本来ならばこちらを先に食べた方がよかったかも。

煮干しらぁめん

この時、カウンターからガラス越しに
店主を眺めていると衝撃の光景が!
なんと、麺を丼に移したらコームを使って
麺を揃えてから畳んで仕上げてました。
箸を使って持ち上げて揃えるお店は多いと思いますが
コームを使うとは・・・
気持ちはわかるけどどこまで丁寧なんだ、あの店主は!
確かに見た感じ、立ち振る舞いも丁寧な方でした。

 

出来上がったラーメン、
これは美味かったな。
2杯目を注文して大正解。

煮干しらぁめん コームで整えられた面は美しい

スープは香りも味も完璧か。
チャーシューにメンマ、青ネギ、半分の茹で玉子。
そして完璧スープに沈むのはコームで揃えられ、
そして美しく捻じられた麺。
丼の曲面に沿ってそっと沈められ、
崩すのがもったいないほど。

煮干しらぁめん

スープ美味しかったなぁ。
静岡で一番美味しいと思う。

こんなお店が東京にあったらなぁ~
とんでもないことになってると思うのですが、
これを読んでくれたら東京に進出しないかな・・・

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ちっきん(チッキン)
住 所 :〒426-0012 静岡県藤枝市田中2丁目13−6
電 話 :0546466078
営業時間:7:00〜14:00
定休日 :日曜・月曜
備 考 :

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