【ちっきん】静岡NO.1 麺をコームで揃えた”渾身の一杯”@西焼津
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煮干しらぁめん
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なんと、コームで揃えてます
西焼津にこんな素晴らしいお店が・・・
先日、「ルデッサン」で静岡の朝ラー文化を楽しんで、
静岡のラーメンを調べると
西焼津にも美味そうな店があったのでやってきました。
その名は「ちっきん」。
チキンとか、キッチンとかと混同しますが”ちっきん”です。
西焼津駅北口に着いたのが11時過ぎ。
昇降客も少なくて、
おまけにタクシー全くいなくて
南口に回るとやっと1台だけ。
丁寧に、丁寧に・・・・
お店に着いたのが11時半頃で行列は3人。
暖簾には「無化調らぁめん ちっきん」と。
中をのぞくとまだ間引き営業でした。
結局30分待ってカウンターに座れました。
注文したのは特濃煮干し中華そば900円。
いわゆる、セメント系ですね。
2杯づつ作る丁寧さ
カウンターから見てると
丁寧に作っているのがよくわかります。
これなら時間がかかっても納得ですね。
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特濃煮干し中華そば
10分ほど待って出来上がり。
巻きバラチャーシュー、メンマ、茹で玉子
玉ねぎみじん切り、あおさのり。
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特濃煮干し中華そば
ただでさえ煮干しの風味が強いのに
”あおさのり”がさらに磯臭さを演出してます。
これはこれで美味しいのですが
個人的にこれはないほうが煮干しが
ガツンと来ていいんじゃないかと思いました。
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特濃煮干し中華そば
静岡で一番うまい!
あまりにも美味くてあっという間に完食してしまい、
少し考えて禁断の2杯目をお願いしました。
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煮干しらぁめん
2杯目は醤油味の煮干らぁめん。
一番オーソドックスなタイプだと思いますが、
本来ならばこちらを先に食べた方がよかったかも。
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煮干しらぁめん
この時、カウンターからガラス越しに
店主を眺めていると衝撃の光景が!
なんと、麺を丼に移したらコームを使って
麺を揃えてから畳んで仕上げてました。
箸を使って持ち上げて揃えるお店は多いと思いますが
コームを使うとは・・・
気持ちはわかるけどどこまで丁寧なんだ、あの店主は!
確かに見た感じ、立ち振る舞いも丁寧な方でした。
出来上がったラーメン、
これは美味かったな。
2杯目を注文して大正解。
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煮干しらぁめん コームで整えられた面は美しい
スープは香りも味も完璧か。
チャーシューにメンマ、青ネギ、半分の茹で玉子。
そして完璧スープに沈むのはコームで揃えられ、
そして美しく捻じられた麺。
丼の曲面に沿ってそっと沈められ、
崩すのがもったいないほど。
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煮干しらぁめん
スープ美味しかったなぁ。
静岡で一番美味しいと思う。
こんなお店が東京にあったらなぁ~
とんでもないことになってると思うのですが、
これを読んでくれたら東京に進出しないかな・・・
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ちっきん(チッキン)
住 所 :〒426-0012 静岡県藤枝市田中2丁目13−6
電 話 :0546466078
営業時間:7:00〜14:00
定休日 :日曜・月曜
備 考 :