【イルジョット(IL GiOTTO)】駒沢にエミリオ=ロマーニャの風が吹く

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北イタリア料理は日本人向き!

静岡で鰻割烹をやってる友人に
最近、どこかいい店ないの?と
きいてみたら

「駒沢にめっちゃ好きなイタリアンがあります」と。
おまけにシェフが変わりもので気が合うと(笑)

それがこちらのイルジョット(IL GiOTTO)

オーナーシェフの高橋直史さんは
北イタリアのエミリア=ロマーニャ州の州都・
ボローニャで修業を積んで2002年に開店。

2011年に駒沢に移転してきたそうです。
もう19年目ですね・・・知らなかった

すぐそばに駒沢公園がありますが、
商売となると交通の便が悪い場所。

そんな地元にしっかりと根を張り10年目。

 

ブルスケッタ 発酵バターと生ハム愛農ポークのロースハム

愛農学園の生徒が育てた「愛農ポーク」は素晴らしい!

とんかつ成蔵でたまに見るが
あれば必ず食べるようにしている。

北寄貝のパスタ

ホワイトアスパラ

肉が素晴らしい

ブルスケッタもパスタもスープも・・・
すねて美味しかったが特によかったのが、

やはり肉でした。

奥様が肉を持ってこられて、
「鹿児島のお肉でお母さん牛です」って。

見た感じはサシの入り具合もよく
赤身の部分の色合いもよかったが、

正直なところ、「あ~経産牛かぁ~」
というのが正直な感想。

ところが前菜はパスタがでて、
肉が目の前に置かれた時の香。

おおぉ~いい香りだ!

鹿児島産和牛の経産牛の熟成(サカエヤ)

しかも、口に入れた時の衝撃。
「なんだ、こりゃ!」

めっちゃ美味い。
臭みは一切なく肉の旨みが溢れてます。

どうやったらこんなにすごいステーキになったんでしょう。
だって、、、経産牛ですよ。

肉らしい歯ごたえ。
牛らしい香り。

脂までもが香しいです。

ここまでの仕入れと焼きの技術は見たことない。

いい肉はお金を出せば手に入りますが、
ここまで熟成させて肉本来のポテンシャルが
高まったのは見たことないです。

 

北イタリアの名門・BERTA社のグラッパ

ベルタ社のグラッパは
1年に2回しか日本に入ってこない。

美味しすぎて、、、飲みすぎてしまいました。

 

アイスクリームとガトーショコラ

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イル・ジョット(IL GiOTTO)
住 所 :〒154-0012 東京都世田谷区駒沢5丁目21−9
電 話 :03-6805-9229
営業時間:[月~金] 18:00~22:30/[土・日・祝] 18:00~22:30
定休日 :火曜日
備 考 :

駒沢大学駅から 徒歩15分 駒沢大学駅から1,039m

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