【さっぽろ 純連 本店】札幌ラーメン中興の祖

総合/4.5pt

料理・味/4.5接客/3.6

雰囲気/3.5ＣＰ/3.7

札幌ラーメンのランドマーク的なお店

純連は日本一有名な札幌ラーメンのお店だ。
札幌ラーメンが全国的に有名になったきっかけのお店。

コンビニには純連のカップ麺もあったし
横浜のラーメン博物館に「すみれ」もある。

今まで何度か札幌に来ましたが、
いつも彩未でラーメンを食べていた。

確かに純連は有名なのだが有名過ぎて
たいしたことないと思い込んでいたのでした。
（ちなみに彩未のご主人は純連で修行の後、独立。）

本当の札幌ラーメン

空港からレンタカーを飛ばしてお店に着いたのが１時過ぎ。

彩未と違って行列がないだろうと
勝手に想像していたのだが、唖然とした。

なんと、店の前の駐車場が一杯で車が置けない。

うろうろしながらやっと空いたスペースに入れて
店に入るとさらにショック！

なんと２０人ほどが店内のベンチで順番待ちをしています。

これじゃ、彩未よりも混雑してます。
お腹もすいていたけど、旅の疲れもあったので
諦めようかとも思いましたが、
ここは我慢して待つことにしました。

２０分くらいすると、自分の順番も見えてきました。
先に食券を買って待ちます。

買ったのはもちろん味噌ラーメンの
得々Bセット１２００円＋チャーシュー。

予め、女性スタッフに食券を渡すと、
程なくしてカウンターに案内されラーメンを待ちます。

まさにゲキ旨

座って１０分ほどしてやってきました！

味噌チャーシュー！

味噌ラーメン

第一印象は赤い！赤いなぁ～！　何で赤いんだよぉぉ～

味噌の色が脂に滲みでてるんでしょうか？
脂の層の厚さも凄くて、まるでレンズのようです。

スープを混ぜてレンゲで掬って口元へ・・・
香りがめっちゃいいい！

そして、チャーシュー、うんめぇぇ～！
彩未のチャーシューみたい！（そりゃそうだろう）
麺も黄色いぃぃ、やるなぁ、森住製麺。

ミニチャーハンもめっちゃ美味いじゃないの～～！
ラーメン屋のチャーハンってそそりますよね～最高！
お土産でチャーハンがあるのがよくわかる。

美味しいもん。

あっという間に完食、
残ったスープをレンゲで一心不乱に啜り続ける。

途中で気が付いた、ヤバい血圧揚がるなぁ、
ん？
どうせ揚がるんだったら、もう一杯食べよう。

味噌よりも塩の方が美味いかも

ってことで２杯目は塩ラーメン+煮玉子。
この塩が想像をはるかに超える逸品だった。
私は基本的に塩ラーメンがあまり好きではない。

ほとんどがインパクトに欠けるし、
旨みも少ないように感じるから。

複雑な旨みが口の中に溢れます！

ところが、この塩ラーメンも凄かった。

塩ラーメン

ファーストアタックでガツンと塩が来るのですが、
セカンドで芳醇な旨みが追いかけてきます。

温度が冷めないように張られた脂の層
独特ですがもいい仕事してます。

実はコクを増すのに大きな役割があるように思います。

彩未も、もちろん美味しいのですが、
塩ラーメンなら個人的にはこちらが上かも。
あまりにも美味すぎてスープを飲み過ぎてしまって・・・
しかも腹一杯。

ん～純連恐るべし、
King of 札幌ラーメンかも。

昔、高田馬場にもありましたが閉店。
今は札幌と仙台だけのようです。

東京も是非復活してもらいたいです!

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さっぽろ純連 札幌本店（スミレサッポロホンテン）
住　所　：〒062-0932 北海道札幌市豊平区平岸２条
１７丁目１−４１ シャトー純連 1F
電　話　：011-842-2844
営業時間：11:00～21:00
休業日　：無休

地下鉄南北線澄川駅より徒歩5分。
澄川駅から443m