【和中華と麺 丹陽】伝説の札幌ラーメン店主が作る四川料理
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札幌を席巻した伝説のラーメン店
札幌で人々の耳目をかっさらった、
伝説のラーメン店「麺屋雪風」元・店主の工藤さんが、
現在、四川料理を作っているという。
行きたくてかなり探しました。
お店の名前も電話もはわかったのですが
お店に電話しても電話に出ないし、
札幌に伝手はないしどうすればいいのか・・・
この時、2020年春。
お店のFBにメッセージを送っても返事なく、
(実はFBは関係ない方がやっています)
半ば諦め気味で毎日電話する日々。
ところが半年ほど経ったある日、
工藤さんが電話に出たではありませんか。
手短に今までの経過を説明して携帯番号を入手!
キタ――(゚∀゚)――!!
これでいつでも行けると思うとホッとしたのを覚えています。
とにかく安い。
コストパフォーマンスは最高。
お店にあるお酒は何でもかんでも
好きなだけ飲んでもいい。
持ち込みもOKだそうです。
前菜はボタン海老・海月・烏賊
チャーシュー
麺屋雪風
麺屋雪風といえば、
コスト度外視で美味いものを出していたところに
嵐の大野君が訪れたことで大ブレーク。
ただでさえ観光客が多く、
ほとんどが札幌ラーメンを食べるところで
どれほど人が押し寄せたか、
想像に難くない。
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2021/02/DSC06665_1024.jpg)
チャーシュー
工藤さんの話よれば、
嵐の番組で紹介されてから
24時間がお店のために費やされ
従業員も深夜までの労働で電車もなくなり、
車で送ったりすることはしょっちゅう。
自宅に帰る時間さえもないほどだったという。
雪風を譲渡した経緯についてはわかりませんが、
そんなに忙しかったら、嫌にもなりますよね(笑)
海老チリとかに玉
工藤さんは中華の料理人のお父さんの影響もあり
四川飯店で勤めたこともあるそう。
安くて・美味くて・楽しくてお店、
いくらでも飲める中華料理をやりたかったんだそうです。
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2021/02/DSC06676_1024.jpg)
かに玉
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2021/02/DSC06677_1024.jpg)
海老チリ
ちぢみほうれん草の炒めもの
そんな工藤さんと顔見知りになると、
ラーメンも作ってもらえます。
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2021/02/DSC06686_1024.jpg)
塩ラーメン
お薦めは塩。
濃厚な旨みとそれに負けない塩味がいい!
塩ラーメンで美味しいと感じるのはなかなかないですが、
工藤さんの塩ラーメンは美味い。
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2021/02/DSC06688_1024.jpg)
味噌ラーメン
味噌も作ってもらいましたが、
スープが濃厚なのが特徴的。
時間をかけて丁寧にとったスープ。
不味いわけないでしょう。
![](https://alwaysudon.com/wp-content/uploads/2021/02/DSC06681_1024.jpg)
店主の工藤翼 元気そう!
美味い中華と気ままな酒、
そして陳健一仕込みの四川料理。
工藤さん、身体に気を付けて頑張って!
LINE公式アカウント https://lin.ee/M97scKk
YouTube https://www.youtube.com/user/techno9353/featured
公式メルマガ http://alwaysudon.online/mailmagazine/
instagram https://instagram.com/alwaysudon/
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和中華と麺 丹陽(ワチュウカトメン タンヨウ)
住 所 :〒064-0805 北海道札幌市中央区4 南5条西6
電 話 :011-596-7397
営業時間:18:00~原則予約のみ
定休日 :不定休,予約無ければ休み
備 考 :