【麺庵ちとせ】無口な店主が丁寧に作る無化調ラーメン

 

丁寧に、ていねいに作った一杯

曙橋から抜け弁天に向かう途中にあります。

以前にも行ったことはあるのですが
あまりにも行列がひどすぎて途中であきらめました。

 

 

今回、ちょうど近くを通りかかったのが13時半ごろ。

さすがに人は少なかったがそれでも9番目
車はパーキングに入れちゃったし
もう行くしかないので並んでみました。

 

 

結局、30分以上待ってやっと店内へ。

 

 

入ってすぐの券売機で「醤油」をプッシュ!

 

店内で10分ぐらい待ったかも。

カウンターに座って作るのを眺めていたら
それはそれは丁寧に作っていました。

店主にあふれる”ラーメン愛”

 

一心不乱に作る若い店主を見て
ラーメンに愛があると感じてしまいました。

醤油830円+チャーシュー220円

いつもはあまり好きではないレアチャーシューでしたが
あまりにも美味過ぎて大好きになってしまいました。

 

醤油830円+チャーシュー220円

とにかく旨みが濃くて透明感のある美味さ。

やり過ぎ感ではなくて、
あくまで”丁寧さ”を感じる一杯。

 

麺も茹で加減がちょうどよくてスープに合っていた。

 

 

ゲキ旨スープ

 

 

とにかく一生懸命さが伝わる店主。
店内も清潔だ!

 

 

醤油があまりに美味かったので
翌日も行って塩を食べてみた。

塩850円+チャーシュー220円

塩の方が旨みを感じる。

個人的に塩ラーメンで満足できるのは
都立家政の七彩が好みなのだが、

こちらの塩も旨みと塩の濃さのバランスがめっちゃいい!

塩850円+チャーシュー220円

 

もしかしたら、醤油より潮が好きかも

 

塩850円+チャーシュー220円

 

麺もよくあってるんだよね~

塩850円+チャーシュー220円

塩850円+チャーシュー220円

 

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麺庵ちとせ(メンアン チトセ)
住 所 :〒162-0066 東京都新宿区市谷台町18−5
電 話 :不明
営業時間:※原則昼営業のみ。祝日も営業。
不定期で夜営業(18:30〜20:00)の場合あり。Twitterにてスケジュール予告あり。
定休日 :水曜、木曜
備 考 :

曙橋駅 徒歩6分、若松河田駅 徒歩9分
若松河田駅から522m

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