【Ramen にじゅうぶんのいち】麺とスープ、旨みのバランスが最高

ミシュラン掲載（ビブグルマン）の実力

休日のお昼ごろに見ていた、
「食べログラーメンランキング」

めっちゃ美味そうなラーメンだったので
車を飛ばしてやってきました。

使い込まれた暖簾

以前は何のお店だったのか。
古い店舗だった。

塩そば

日曜日14時ごろ　８番目

人気の少ない尾久本町通りで唯一行列で人目を惹きます。
美味いものはコロナも関係ないですね(笑)

店内は新しいものではないが
清潔感がありいい空気が流れていた。

一番上に”塩”があったので塩にしましたが大正解。

塩そば

濃厚さが見て取れるような塩のスープ
シンプルだがバランスの取れた一杯。

塩そば　麺　若干の平打ちで喉越しがいい

啜ったときの第一印象は
「のど越しがよくて美味いなぁ～」

麺は大事ですね。

自家製麺かと思って店内を見回すと・・・

京都の麺屋棣鄂（ていがく）

有名な麺屋棣鄂の麺でした。

最近、麺が美味いなぁと思うと
麺屋棣鄂の麺だった、ってよくあります。

じどりや穏座の〆に出る麺も麺屋棣鄂（ていがく）でした。

塩そば　チャシュー

チャーシューも流行りのレアだが、
ギリギリの火入れでレア感がほぼない。

レアを意識しないで食べられる。

旨みを湛えたスープ

旨みのバランスと塩の濃さが絶妙。

「旨み」を後押しする塩分濃度がちょうどいい。

久々の完食！

ここ何年かで衝撃を覚えたラーメンの一つになった。
（もう一つは麺庵ちとせ）

こんなにも美味く感動を覚えるラーメンに
出会えたことが嬉しかった。

いつもはミシュランは全くアテにしないのですが
今回は大当たりでした。

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Ramen にじゅうぶんのいち（ラーメン ニジュウブンノイチ）
住　所　：〒116-0012 東京都荒川区東尾久２丁目１９−１０
電　話　：03-3809-6100
営業時間：【火・水・金・土】11:30～14:30／18:00～20:30
【日】11:30〜15:00※売り切れ次第閉店
定休日　：月曜・木曜・祝日
備　考　：営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、
ご来店前に店舗にご確認ください。

都電荒川線「東尾久三丁目」電停から徒歩3分
千代田線、京成線町屋駅から徒歩8分
東尾久三丁目駅から166m