【麺屋 美椿】札幌ナンバー1の「彩未」を超える札幌ラーメン

彩未のダントツに風穴を開けるか

札幌に行って札幌ラーメンで
一番美味しいのはどこ？と質問すると、

多くの人が「彩未」と答えるでしょう。

私も誰かに聞かれたら、必ず
「とりあえずは彩未に行って味噌チャーシューを食べろ」と教える。

今回のツアーでも同様の場面があり、
私が「彩未なら間違いないですよ」というと

地元の友人が、
「確かに彩未もいいけど美椿がいいですよ」という。

それを聞いて、私を含めた数人が身を乗り出して
「それはどこ？どんなラーメン？」と質問攻め。

どうやら、最近まで彩未で修業された方が
独立して発寒中央で開店されたらしい。

そんなこと聞いちゃったら行くしかないでしょう！

早速行ってみた！

発寒中央駅は札幌駅から函館本線で8分ほど。
札幌の中心地とは全く違う風景がありました。

駅の北口を出たら、ぎんなん通りを北上し、
右側に歴史のある「発寒神社」を過ぎると左側に見えてきます。

純白の暖簾に「森住製麺」とプリント
ちなみにすみれは西山製麺、純連は森住製麺です。

お店に着いたのは開店の20分前で一番乗り。
私たちが並んですぐに行列ができました。

店内は新しく広々としてますね！
スタッフも若い方ばかりで気持ちがいいです。

彩未を超える美味さ

味噌800円+チャーシュー増し300円　ねぎ増し120円(別皿)

注文したのは味噌ラーメン。
チャーシュー増しだと3枚で300円。

ねぎ増しは別皿でした。

ビジュアルはまるで彩未でした。

それでいいと思います。
彩未がめっちゃ美味いので彩未を踏襲しながら
独自路線を出していければいいと思います。

でもね、食べ進んでいくうちに思ったんですが、

彩未より美味い！

彩未も相当美味いですが、
美椿の方が丁寧に作り込まれた感じがします。

特に美椿のチャーシューの旨さは完璧に彩未を超えてます。

全てが丁寧に作り込まれた感のある一杯。

硬すぎ適度な弾力を残しながらも肉本来の味は残し
スープとのバランスも申し分ない。

噛み応えが最高過ぎる。

森住製麺

森住製麺のコシのある麺も美味い。

スープも甘いのだが、甘さ以外にもコクがあるので
嫌味がなく最後まで飲み干せる。

ご飯　小50円

もうこうなったらご飯を食べるしかない！
美味い時は白ご飯だ！

客層は若い人ばかりではなくお年寄りも。
お年寄りに愛される札幌ラーメンが美味い。

味噌800円+チャーシュー増し300円　ねぎ増し120円　大盛り100円

大盛りにすると丼が変わります。

チャーシュー美味い！

このチャーシューはなんでこんなに美味いんだろ。

1本丸ごと買って帰りたかった(笑)

黒烏龍茶

メニューに「黒烏龍茶」を見つけたときは笑ってしまったが
結局、注文して一気に飲んでしまった。

とても、とても、大満足の一杯だった。

ダントツの彩未を超える一杯。
これ以上の味噌ってあるんでしょうか・・・

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麺屋 美椿（メンヤ ミツバ）
住　所　：〒063-0830 北海道札幌市西区発寒１０条４丁目６−２５
電　話　：011-676-9685
営業時間：昼の部11:00～15:00／夜の部17:00〜20:00
定休日　：月曜・不定休
備　考　：

JR北海道函館本線発寒中央駅北口から約400ｍ　徒歩4分
札幌市交通局地下鉄東西線発寒南駅1番出口から約1.4㎞　徒歩19分

発寒中央駅から437m